Cách làm Hạt Điều Rang Muối

1. Thành phần dinh dưỡng của Hạt Điều Rang Muối Dinh dưỡng có trong hạt điều là sự kết hợp hoàn hảo của các dưỡng chất như tinh bột, protein, chất béo, vitamin và các khoáng chất khác. Hạt điều chứa khá nhiều chất béo, nhưng các anh chị đừng lo lắng quá nhé. Chất béo trong hạt điều là chất béo không bão hoà, không những không gây tăng cân mà nó còn giúp chúng ta hấp thụ các loại vitamin một cách dễ dàng và tốt nhất. Hơn nữa, khi ăn nhiều loại hạt này sẽ giúp chúng ta cải thiện cũng như duy trì được một hệ tim mạch khoẻ mạnh. Mặc dù hạt điều là một trong những loại hạt có hàm lượng carbohydrate và chất xơ thấp, nhưng chúng lại chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm vitamin E, K và B6, cùng với các khoáng chất như đồng, phốt pho, kẽm, magiê, sắt và selen. Tất cả đều rất quan trọng đối với nhiều chức năng cơ thể mà chúng ta cần đến. Đối với mẹ bầu, đây không còn là món ăn vặt mỗi lúc buồn miệng nữa. Chất sắt có trong hạt điều chính là trợ thủ đắc lực, nó như cánh tay phải của các mẹ, giúp các mẹ bổ sung nguồn sắt tốt, giảm thiểu các tình trạng thiếu máu thai kì, đẩy mạnh quá trình hình thành và xây dựng các tế bào máu cho cả mẹ và bé. Bên cạnh đó, đặc biệt không kém chính là Magiê, nếu nói chất sắt là cánh tay phải, thì nhân vật này chính là cánh tay trái đắc lực của các mẹ đó nha. Nó giúp các mẹ luôn có một tinh thần tốt và thoải mái, âm thầm xây dựng một hệ cơ xương và cơ bắp chắc khoẻ cho mẹ và bé yêu xuyên suốt cả thai kì. Với lượng đồng khá cao trong hạt điều, chúng giúp hỗ trợ phát triển tế bào não của trẻ từ những bước đầu tiên. Các khoáng chất trong hạt điều cũng là liều thuốc kích thích sản xuất hồng cầu và cải thiện chức năng não bộ, đó cũng là tiền đề cho các bé phát triển thông minh và khỏe mạnh. 2. Nên chọn hạt điều rang muối còn vỏ lụa hay đã tách vỏ lụa? Trong quá trình sản xuất, hạt điều trải qua khá nhiều công đoạn sơ chế để tách được lớp vỏ cứng của nó. Vai trò của vỏ lụa trong việc này giúp bảo vệ nhân hạt điều tránh được những nguyên vật liệu dính vào trong quá trình loại bỏ vỏ. Cũng như trong quá trình rang sấy, vỏ lụa như lớp tường mỏng ngăn cản muối bị dính quá nhiều vào phần nhân hạt và không cho hạt tiếp xúc trực tiếp với chảo rang gây ra tình trạng bề mặt hạt không đạt yêu cầu hay cháy xém gây ra cảm giác mất ngon miệng. Hạt điều vỏ lụa sau khi rang muối sẽ được đi hút chân không ngay cho nên chất lượng mà nó đem lại cũng cao hơn rất nhiều. Giữ được hương vị cũng như độ giòn là điều quan trọng và ưu tiên nhất khi đánh giá chất lượng sản phẩm. Còn hạt điều không vỏ lụa sau khi rang sẽ được chuyển đến cho các cô chú công nhân bóc vỏ, tiếp xúc với không khí mở lâu hơn dẫn đến việc hạt điều cũng sẽ không còn ngon bằng nữa. Vỏ lụa giúp giữ được màu sắc tự nhiên bắt mắt của hạt điều, còn loại không vỏ lụa sẽ dễ bị oxi hoá hơn cho nên cũng sẽ không còn được bắt mắt nữa. Nếu các anh chị ra ngoài thấy hạt điều đã bóc vỏ lụa rồi mà vẫn có màu sắc trắng sáng tinh tươm thì tôi khuyên là không nên mua nhé. Vì vốn dĩ hạt điều đã được bóc vỏ sẽ có phần trăm được xử lý hoá chất tẩy trắng cao hơn nhằm mục đích giữ được màu sắc bắt mắt và bán được tốt hơn. 3. Thành phần dinh dưỡng của Hạt Điều Rang Muối Dinh dưỡng có trong hạt điều là sự kết hợp hoàn hảo của các dưỡng chất như tinh bột, protein, chất béo, vitamin và các khoáng chất khác. Hạt điều chứa khá nhiều chất béo, nhưng các anh chị đừng lo lắng quá nhé. Chất béo trong hạt điều là chất béo không bão hoà, không những không gây tăng cân mà nó còn giúp chúng ta hấp thụ các loại vitamin một cách dễ dàng và tốt nhất. Hơn nữa, khi ăn nhiều loại hạt này sẽ giúp chúng ta cải thiện cũng như duy trì được một hệ tim mạch khoẻ mạnh. Mặc dù hạt điều là một trong những loại hạt có hàm lượng carbohydrate và chất xơ thấp, nhưng chúng lại chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm vitamin E, K và B6, cùng với các khoáng chất như đồng, phốt pho, kẽm, magiê, sắt và selen. Tất cả đều rất quan trọng đối với nhiều chức năng cơ thể mà chúng ta cần đến. Đối với mẹ bầu, đây không còn là món ăn vặt mỗi lúc buồn miệng nữa. Chất sắt có trong hạt điều chính là trợ thủ đắc lực, nó như cánh tay phải của các mẹ, giúp các mẹ bổ sung nguồn sắt tốt, giảm thiểu các tình trạng thiếu máu thai kì, đẩy mạnh quá trình hình thành và xây dựng các tế bào máu cho cả mẹ và bé. Bên cạnh đó, đặc biệt không kém chính là Magiê, nếu nói chất sắt là cánh tay phải, thì nhân vật này chính là cánh tay trái đắc lực của các mẹ đó nha. Nó giúp các mẹ luôn có một tinh thần tốt và thoải mái, âm thầm xây dựng một hệ cơ xương và cơ bắp chắc khoẻ cho mẹ và bé yêu xuyên suốt cả thai kì. Với lượng đồng khá cao trong hạt điều, chúng giúp hỗ trợ phát triển tế bào não của trẻ từ những bước đầu tiên. Các khoáng chất trong hạt điều cũng là liều thuốc kích thích sản xuất hồng cầu và cải thiện chức năng não bộ, đó cũng là tiền đề cho các bé phát triển thông minh và khỏe mạnh. 4. Nên chọn hạt điều rang muối còn vỏ lụa hay đã tách vỏ lụa? Ở bài viết "Nhận biết Hạt Điều ngon và chất lượng" tôi cũng đã có chia sẻ về vấn đề này. Trên thị trường hiện nay, có thể thấy hai loại hạt điều phổ biến nhất được rang muối đó là hạt điều còn vỏ lụa và không vỏ lụa. Theo tôi, các anh chị nên chọn mua hạt điều còn vỏ lụa thì sẽ tốt hơn cũng như giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản của nó. Trong quá trình sản xuất, hạt điều trải qua khá nhiều công đoạn sơ chế để tách được lớp vỏ cứng của nó. Vai trò của vỏ lụa trong việc này giúp bảo vệ nhân hạt điều tránh được những nguyên vật liệu dính vào trong quá trình loại bỏ vỏ. Cũng như trong quá trình rang sấy, vỏ lụa như lớp tường mỏng ngăn cản muối bị dính quá nhiều vào phần nhân hạt và không cho hạt tiếp xúc trực tiếp với chảo rang gây ra tình trạng bề mặt hạt không đạt yêu cầu hay cháy xém gây ra cảm giác mất ngon miệng. Có một điều thú vị nữa là khi chọn mua hạt điều còn vỏ lụa, các anh chị gần như có thể vừa thưởng thức hạt điều rang muối và hạt điều không rang muối. Khi bóc vỏ lụa ra thì chỉ còn một vị mặn rất dịu, phù hợp với những người kiêng muối, tăng huyết áp, tiểu đường và hàm lượng đường trong hạt điều chỉ làm tăng hương vị của nó chứ không làm ảnh hưởng đến lượng đường trong cơ thể chúng ta. Hạt điều vỏ lụa sau khi rang muối sẽ được đi hút chân không ngay cho nên chất lượng mà nó đem lại cũng cao hơn rất nhiều. Giữ được hương vị cũng như độ giòn là điều quan trọng và ưu tiên nhất khi đánh giá chất lượng sản phẩm. Còn hạt điều không vỏ lụa sau khi rang sẽ được chuyển đến cho các cô chú công nhân bóc vỏ, tiếp xúc với không khí mở lâu hơn dẫn đến việc hạt điều cũng sẽ không còn ngon bằng nữa. Vỏ lụa giúp giữ được màu sắc tự nhiên bắt mắt của hạt điều, còn loại không vỏ lụa sẽ dễ bị oxi hoá hơn cho nên cũng sẽ không còn được bắt mắt nữa. Nếu các anh chị ra ngoài thấy hạt điều đã bóc vỏ lụa rồi mà vẫn có màu sắc trắng sáng tinh tươm thì tôi khuyên là không nên mua nhé. Vì vốn dĩ hạt điều đã được bóc vỏ sẽ có phần trăm được xử lý hoá chất tẩy trắng cao hơn nhằm mục đích giữ được màu sắc bắt mắt và bán được tốt hơn. 5. Cách làm Hạt Điều rang muối Hạt điều sống mua về các anh chị cần phải chú ý trong khâu sơ chế. Chọn lựa những hạt điều ngon, chất lượng và loại bỏ một số hạt bị hư, mốc hoặc hạt bị vỡ vụn do các hạt này sẽ chín nhanh hơn nên nếu không lựa kĩ thì khi chế biến chung rất dễ gây khét. Các anh chị có thể tham khảo mẹo lựa hạt điều ngon mà tôi đã tâm đắc chia sẻ nhé. Sau khi nhặt các hạt kém chất lượng ra, anh chị có thể mang hạt điều đi phơi nắng một chút, mục đích ở bước làm này là để giảm bớt độ ẩm trong hạt điều, giúp bảo quản hạt điều được lâu hơn và giòn hơn. Để món ăn trở nên ngon hơn thì anh chị nên lựa chọn hạt điều còn vỏ lụa để rang nhé. Vì vỏ lụa bên ngoài giúp tránh tình trạng bị cháy xém và hạt điều không bị ngấm muối trở nên quá mặn, còn giữ được độ ngon và giòn lâu hơn. Tỉ lệ vàng cho công thức làm món hạt điều rang muối là 2:1, tức 1kg muối thì sẽ rang với 500g hạt điều, anh chị muốn làm bao nhiêu hạt điều thì cứ nhân lên theo công thức này nhé. Món ăn này có nguyên liệu khá đơn giản và cách chế biến cũng khá dễ dàng, chỉ khó ở chỗ cách rang và kĩ thuật rang cũng như độ lửa như thế nào ở từng giai đoạn, các anh chị hết sức lưu ý để tránh tình trạng hạt điều bị khét hoặc chín không đều nhé. 5.1. Bước Rang muối Bật lửa để làm nóng chảo chờ cho nóng thật nóng. Sau đó, đổ 500g muối vào chảo đảo đều tay một chút, rồi cho tiếp 500g còn lại vào luôn nhé. Tiếp tục đảo đều cho đến khi muối nóng. Lưu ý là để lửa vừa, tránh nóng vội mà bật lửa thật to, như thế sẽ dễ làm muối và hạt điều bị cháy. Khi nào muối thực sự nóng thì sẽ đến bước tiếp theo. Muối không chỉ tạo vị mặn nhẹ mà còn có vai trò truyền nhiệt rất tốt để làm chín đều hạt điều. Sử dụng muối hột để rang hạt điều sẽ là cách rang ưu việt nhất vì lúc này hạt điều không trực tiếp bị bao phủ bởi vị mặn của muối mà chỉ cọ xát với những hạt muối. Cách rang này giúp hạt điều chín vàng và giòn tan mà độ mặn cũng thoang thoảng vừa phải. 5.2. Bước Rang hạt điều Khi muối nóng lên rồi thì hãy đổ 500g hạt điều vào đảo cùng. Anh chị lưu ý phải để chảo và muối thật sự nóng rồi mới đổ hạt điều vào nhé, không thôi hạt điều sẽ dễ bị chai và khó bóc vỏ lắm. Nhớ là phải đảo thật đều tay và không được nghỉ nhịp nào nhé. Vì lúc này nhiệt độ rất nóng, dễ dàng làm hạt điều của chúng ta cháy xém một bên. Khi thấy hạt điều đã ngả màu vàng vàng thì chúng ta nhắc chảo xuống, vẫn tiếp tục đảo đều thêm một chút nữa. Tách hạt điều ra khỏi muối rồi cho vào cái rổ, lấy 1 cái khăn khô sạch đậy lên đợi nguội rồi ăn. Lưu ý nhỏ: hãy kiên nhẫn một chút đợi hạt nguội hẳn rồi thưởng thức nhé. Vì sau khi nguội hạt điều mới giòn tan và dễ bóc, nên anh chị chớ lo lắng khi vừa rang xong mà thấy hạt điều vẫn mềm và hơi khó bóc vỏ nha. Món ăn này thực sự quá đơn giản để có thể làm tại nhà đúng không ạ? Anh chị nhớ là chỉ để mức lửa từ vừa đến nhỏ thôi nha, tuyệt đối không được để lửa quá lớn. Rang hạt điều cũng tương tự như rang các loại đậu khác, nó cần một mức lửa nhỏ để đủ thời gian chín vàng hạt điều mà không bị cháy. Một lưu ý khác là phải liên tục đảo đều tay từ bước rang muối để tránh tình trạng cháy khét, cứ như vậy từ khi bắt đầu rang cho đến khi hạt điều chín. Ở đoạn này thì hơi mỏi tay một chút nhưng sẽ bù đắp bằng một thành quả cực kì ưng ý anh chị nhé.